Aus unserem Teich empfehlen wir Ihnen:
Schwarzwaldforelle blau
mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Salatteller 13,30 €
Schwarzwaldforelle Müllerin Art
mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Salatteller 13,30 €
Schwarzwaldforelle mit Mandelbutter
Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Salatteller 14,30 €
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Unsere Maultaschen
mit Zwiebeln abgeschmälzt, 9,20 €
oder mit Schinken und Käse überbacken 9,20 €
dazu reichen wir einen bunten Salatteller
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Aus der Grillpfanne
Zwei Schweinemedaillons
mit Cognacsahnesoße, Kartoffelkrapfenund Gemüsegarnitur 11,70 €
Schweinerückensteak
mit Kräuterchampignons, Kartoffelcroquetten und Gemüse vom Markt 13,20 €
Rumpsteak vom Allgäuer Weideochsen
mit Kräuterbutter, Kartoffelkroketten und Salatteller 16,80 €
Verschiedene Filetmedaillons
mit Champignons in Rahm, hausgemachten Spätzle und Salaten 16,80 €
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Unsere Weinempfehlung:
2009 er Riesling Spätlese trocken
WG Affental 0,25 ltr 4,40 €
2009 er Weissburgunder trocken
Weingut Fritz Wassmer 0,25 ltr 4,80 €
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Kürbisrahmsuppe mit gerösteten Kürbiskernen 3,80 €
Steinpilz-Pfifferlingrahmsüppchen 4,20 €
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Feldsalat mit Sherryessigdressing, Speck und Kracherle 5,90 €
bunter Herbstsalat mit Balsamicoessigdressing, frischen Pfifferlingen und Steinpilzen,
Hirtenkäse und Baguette 12,80 €
als Vorspeise 8,50 €
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Aus unserer Gemüseküche:
Ricotta-Spinattortellinis mit Waldpilzen in Schittlauchsoße mit Salatteller 10,30 €
gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsoße11 , Salzkartoffeln, süßsauren Beilagen und Salat 12,80 €
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Saure Nierle nach Großmutter´s Art mit Bratkartoffeln und Salatteller 11,30 €
Kalbskopf en tortue mit Salzkartoffel und buntem Salatteller 13,40 €
fangfrisches Bachsaiblingfilet auf der Haut gebraten mit Rahmlauch und Schwenkkartoffeln 15,50 €
Seeteufelmedaillons auf Ragout von Wurzelgemüsen mit Ingwer, Meerettich-Rote-Bete-soße und Spinatkrusteln 19,50 €
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Aus heimischer Jagd empfehlen wir:
Wildschweinragout mit Champignons in Burgundersoße
hausgemachten Spätzle und Salaten 14,20 €
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Zum Nachtisch empfehlen wir:
Als Versucherle: Creme Brullee oder Mousse ou Chocolate 2,70 €
Haselnussparfait mit eingelegten Schattenmorellen 5,40 €
